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17年资深经理教你跑赢星级酒店

  “2018年南京五星酒店预计入住率在65%-70%,现在我们已经跑赢他们了。”OYO创通花园酒店的驻店经理余宏骄傲地说道。


  从后台的数据可以看出,虽然创通花园酒店加入OYO酒店的时间在2018年的下半年,但是在传统酒店业淡季(11月-次年2月),OYO创通花园酒店的营收和入住率依然实现近30%的提升,春节期间更是逼近满租。华丽的数据背后是余宏作为17年酒店经验的老兵,对酒店精细化的打磨和运营。


  客房永远是酒店的灵魂


  OYO创通花园酒店位于南京市东北端,紧邻镇江句容市,除了到几公里外的温泉游玩的游客外,这里其实并没有太多的住宿消费需求。面对地理位置上的客观劣势,余宏选择先从内部抓起:“客房永远是酒店的灵魂,也是体现我们OYO酒店内功的时候。”


  余宏所说的“内功”,暗藏在他的日常工作里:前台的入住服务、客房的卫生标准、酒店硬件保养……覆盖酒店经营提升的方方面面,这也是余宏作为一名OYO酒店的驻店经理所担任的主要职责。


  “军队的作战素养体现在巷战中,而我们OYO酒店人的能力就体现在对内部精细化运营和品质提升上。”余宏拿出一套客房优化和考核的管理表,共囊括了10大项50小项,同时将酒店的客房分成多个功能区进行模块化的管理,每一项都有分值和标准,深谙酒店住客需求的余宏根据优先级逐一排查,逐步优化。


  在客房打扫这一项,余宏就进行了标准规范和技术性的指导。严格规定了马桶、墙面、地面3块湿布,镜子、口杯2块干布的抹布区分,同时针对玻璃、不锈钢使用不同的清洁剂,在全面系统化的培训后,不仅客房卫生大幅提升,人效也得到了优化。


  “很多都是我们之前一直想做,但又不知道怎么做的事情。”酒店的业主杨总满意地说道,“OYO酒店的这个表很科学也很详尽,我每月专门拿出1000元来奖励按照表中标准执行的员工。”


  做业主的“及时雨”


  第一次见到余宏的时候,他正在经理室和一家旅行社打电话。为了支持余宏的工作,杨总特地为他安排了带有会客功能的独立办公室。对此,余宏说道:“酒店的驻店经理也是OYO酒店的招牌,一定要站在酒店业主的角度思考,和业主统一战线,沉下心把运营工作做好,自然会挣得业主的信任。”


  余宏工作中


  OYO创通花园酒店原本是业主为了方便招待其公司客户而开,随着当地酒店业的发展,市场竞争越来越激烈,“竞争的背后其实是行业越来越专业化,专业的事情还是需要转的人来做!”酒店业主杨总坦言道。


  完成客房优化后,帮助酒店业绩提升便是“头等大事”。业绩也是最能够体现运营专业能力的,余宏在3个月內,实现了超过25%的业绩提升。


  余宏曾经在星级酒店做过销售总监,酒店行业工作经验非常丰富。在他接手OYO创通花园酒店的运营工作之后,酒店的团客接待量较加入OYO酒店之前翻了一番。


  在运营上,余宏在做好房间的硬件基础上,重新对前台、保安、保洁等酒店人员进行了系统化的培训,全面进行多细节提升。余宏更是自掏腰包,购买了许多具有本地特色的小礼品作为给住店客人的“小确幸”,自余宏到店以来,OYO创通花园酒店实现了零差评。甚为满意的业主不仅全部报销了余宏的花销,更是特批一笔预算给余宏做客户关系。


  酒店业主杨总对余宏赞不绝口:“余宏的专业性我是看在眼里,不管是高级酒店还是经济的酒店,他都轻车熟路,酒店交给他,我是放心的,这也是我选择加入OYO酒店的核心原因,能够从专业角度帮我解决许多遗留许久的经营痛点和难题!”


  追求卓越,绝不妥协


  OYO人的价值观体系中,位于金字塔顶端的一项为“追求卓越”,余宏便是数千名奔跑在追求卓越道路上的优秀代表之一。


  自OYO酒店开启HOO招募计划后,余宏对HOO的招聘要求从来不妥协,通过不懈努力,终于在本地寻找到两名得力干将,两位HOO不仅是汤山本地人,熟悉本地交通和文化,更是拥有当地精品酒店的管理经验。


  “来到OYO酒店之后,发现有许多和之前传统酒店业不一样的新玩法。”最近余宏有意识地在提升自己的“互联网思维”。“会员用户就是我们品牌的生命力”,余宏不放过每一个将目标客户转化为会员的机会,在朋友和行业资源内做裂变、线上线下一起发力做推广....眼看余宏做得如火如荼,酒店业主杨总都忍不住主动来注册了OYO酒店会员。


  “抬头看路,埋头做事。”余宏用8个字概括了自己的工作:做为酒店经理人,在沉下心做好运营工作的同时,也要时刻掌握好酒店提升和发展的方向。